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为大家做好后勤工作

  我1998年开始在第一列火车医院上当厨师,一转眼已经过去18年了。当年上健康快车时,我还年轻,孩子也才三四岁,一年有八九个月在外地工作,回到家儿子第一眼都不认识我,还躲着我,我心里对家人感到很抱歉,但是工作需要啊,没办法,我回家就尽量多给他们做做饭,算是补偿补偿。

 
  上火车医院服务的医生护士来自不同的医院,天南地北,众口难调,他们工作那么忙,我哪能不让他们吃好饭呢?所以我尽量和大家沟通好,依着大家的口味,把饭菜做得更好,让大家吃得满意。比如今年上车服务的医生来自成都的四川省人民医院,他们喜欢吃辣的,我就给他们做川菜,什么青椒肉丝,水煮鱼啊,上一站在阜阳站我们还在火车上吃火锅呢。为了保证吃得健康安全,我尽量做到天天买菜,或者两天买一次菜。但是,我们火车停靠的地方大多数很偏僻,不在市区,附近没有菜市场,要买到新鲜的菜也不容易。有的地方菜市场近一点,我们可以骑着自行车或者电瓶车去采购,有的偏僻的地方,只好开车去采购了。比如有一年在广西河池,菜市场特别远,我们开车走山路也要四五十分钟才能买到菜。还记得99年火车医院停靠在青海的时候,大家想吃鱼,可是当地只有一种鲤鱼卖,我过一天就做一次鲤鱼,过一天就做一次鲤鱼,吃得大家都厌烦了,后来我好不容易才在一个地方买到一点带鱼给换换口味。 


  这些年火车医院上的做饭条件比当初好多了,最开始的第一列健康快车厨房里是用液化气罐炒菜,停在服务站点还可以,但是如果火车要转到下一站,在行车途中由于安全原因,车上不允许带着液化气罐,可是火车上还有那么多随车人员,大家需要吃饭啊,所以董车长想出个办法,买了一个电饭锅,让我用电饭锅炒菜做饭,我记得煮面条的时候,第一锅下的面,大家都吃完了,第二锅水还没有开,大家只好眼巴巴地等着。现在的火车上都是电炒锅,就好多了。最初火车上只配备有一个小小的冰箱,我们火车翻新以后增加了一个大冰箱,还有一个冰柜,这样就解决了食品的保鲜问题。当然我更喜欢火车停靠在南方,因为当地的新鲜蔬菜的品种多样,做出来大家吃得满意,我当然也很满足。 


  健康快车停靠在远离市区的地方,车上的生活比较单纯,我的任务就是按时做好一日三餐,为大家做好后勤工作,吃好才不想家,才能做好手术,这也是为我们的扶贫治盲工作服务吧! 

                                                                        周通,健康快车厨师
 

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